| Монастирський житній хліб | Тут не було визначеної кількості складників, бралося стільки борошна та води, «скільки тісто візьме». Для приготування опари використовували старе тісто від попереднього випікання хліба. Хліб ставився… |
| Паляниця | Пшенична паляниця на столі уособлювала щастя й добробут в родині. В Україні будь-яке свято чи обряд, не обходились без неї, вона була ознакою гостинності та оберегом. Пшеничні паляниці вживали частіше… |
| Пшенично-житній хліб на заквасці | Цей хліб має чудові смакові якості, надовго залишається свіжим і не черствіє. Випечений хліб викладали на дошку і давали йому охолонути. |
| Хліб на хмільній заквасці з медом | Для приготування закваски, бралася вода з шишками хмелю, яка кип'ятилася поволі до випаровування приблизно вдвічі. До опари додавалися висівки, борошно і замішувалося так, щоби тісто відлипало від рук… |
| Житньо-пшеничний хліб з картоплею | Житнє борошно змішувалося з кислим тістом та водою, згодом додавалося пшеничне борошно, картопля, сіль, а також вода, яка залишилася. Щоби зрозуміти, чи хлібина вже готова, потрібно було пару разів ст… |
| Гречаний хліб на капустяному розсолі | В цьому разі, замочувалася зелена гречка в солоній воді на декілька годин. Потім вода зливалася, гречка промивалася, додавалася свіжа вода та суміш подрібнювалася до стану дуже густої сметани. Згодом… |
| Ячмінно-вівсяний хліб | Змішувалося три види борошна (житнє, вівсяне, пшеничне), сіль та цукор. До борошна додавалася закваска. Замішували тісто, вливаючи воду поступово. |
| Пампушки | Найчастіше, пампушки в Україні готували до свят. |
| Калач | Білий обрядовий хліб особливої форми, випечений із крученого й переплетеного тіста. Цікаво, що здобний калач поширений переважно на півдні України. У центральних і північних землях, його робили з пріс… |
| Коровай | Приготування, або ж бгання короваю, це важливий весільний обряд. Вважалося, що коровай уособлює майбутнє життя молодих і якщо він буде гарним та вишуканим, то й у сімейному житті все буде добре. Смак… |
